Aqui está um prato que adoramos, o arroz de coco é mesmo muito fresco (com um toque de lima) e acompanha na perfeição o salmão marinado. uma receita simples que te faz viajar
É também um prato equilibrado entre pais e filhos, apreciado por toda a família.
Para o arroz tirei a ideia da conta do instagram da takethepower_july
Ingredientes para 2 pessoas
- 2 bifes de salmão fresco
- 150g de arroz basmati (pesado cru)
- 1 maço de aspargos cozidos
- 80g de ervilha cozida
- 100ml de leite de coco
- 1/2 lima
- 1 C. colher de chá de gergelim ou óleo de coco
Para o picles:
- 4 caixas de molho de soja doce
- o suco de ½ limão
- 1 colher de chá de gengibre ralado
Preparação :
Cozinhe o arroz conforme indicado na embalagem
Descasque e pique finamente o gengibre. Misture os ingredientes da marinada. Coloque os bifes de salmão (com pele) num prato. Despeje a marinada por cima e leve à geladeira por 30 minutos, virando as pedras do calçamento após 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os bifes de salmão em papel alumínio ou pergaminho, faça uma papilotte e leve ao forno por 12 minutos.
Em uma frigideira, doure o arroz, os aspargos e as ervilhas cozidas. Polvilhe com o suco de 1/2 limão, leite de coco, sal e pimenta. Misture e deixe esquentar por alguns minutos.
Sirva seus pavers com o arroz e decore com suco de limão.
