Enquanto fazia compras, vi as solas e elas me encararam, então pule no carrinho e vá para a cozinha para alguns bons meusnières de linguado! Foi minha querida quem cuidou deles e ficaram realmente deliciosos. Uma boa refeição de domingo com batatas assadas!
Ingredientes : para 2 pessoas
- 2 solas
- 1/2 limão
- 25g de farinha
- 25g de manteiga
- 1 caixa de óleo
- sal pimenta
Preparação:
Remova a pele marrom das solas.
Num prato, polvilhe o linguado com farinha, sal e pimenta, de ambos os lados.
Em uma panela oval se possível para o formato do peixe, aqueça o óleo, verifique o fogo colocando apenas o rabo do peixe e comece a cozinhar.
Quando a face estiver dourada, ajuste a força do gás e gire a sola. Reserve o linguado e desengordure, volte a colocar o gás e junte a manteiga, junte o linguado e proceda à cozedura para dispor a avelã e a manteiga sem queimar.
Deglaze com o suco de limão, a manteiga forma bolhas grandes, esse é o bom meunière. Vista imediatamente e sirva.
