A minha sogra tinha feito tagliatelle de abobrinha, estava tão bom e com este calor apetece-me frescura que tirei dela a ideia e permitiu-me acompanhar um carpaccio de vaca. É um prato leve e super fresco com esta onda de calor e além disso não precisa de cozinhar ao lume ou no forno para mantermos a frescura da casa! Eu e minha querida gostamos muito!!!
Ingredientes : para 2 pessoas
- carpaccio de carne
- azeite
- limão
- sal
- pedaços de parmesão
Para o tagliatelle de abobrinha:
- 4 abobrinhas pequenas
- 1 suco de limão
- 1 bom fio de azeite
- 2 ramos grandes de tomilho
- sal
Preparação:
Para o tagliatelle de abobrinha : Lave a abobrinha, corte as pontas e retire a pele. Em seguida, pegue um descascador grande o suficiente (ou um bandolim) e corte os tagliatelle no sentido do comprimento.
Em seguida, tire o tomilho, acrescente o azeite, o limão e acerte o tempero a seu gosto (recomendo colocar o sal na hora de servir porque senão a abobrinha vai soltar água).
Espalhe nos pratos as fatias de carpaccio em forma de roseta. Coloque os tagliatelle de abobrinha temperados no centro. Sal o todo
Coloque um pouco de azeite e limão no carpaccio e polvilhe com lascas de parmesão.
