Aqui está uma deliciosa terrina, que requer apenas 10 minutos de preparação. É uma receita especialmente para vegetarianos, mas que também gostamos, em todo o caso é muito prática de receber porque é preparada com antecedência. Fiz esta receita para amigos vegetarianos que vieram comer em casa e adoraram. Esta terrina é fresca e bem saborosa, o que mais se pode pedir!!! Esta receita é do mais recente Vitalfood.
Pessoalmente, dobrei a dose de homus de beterraba e fiz minha mousse de chocolate vegana com o suco de grão de bico. Também sobrou grão de bico, então fiz um curry expresso com grão de bico, espinafre e curry.
Ingredientes : para uma terrina
- 1 buquê garni
- 3 ovos
- 15cl creme líquido
- 250g de lentilha coral
- 1 pote de pimentão vermelho cozido
- 1 caixa de azeite
- sal pimenta
- ervas provençais
Homus de beterraba:
- 100g de grão de bico cozido em uma jarra
- 100g de beterraba cozida
- 4 ramos de salsa
- 4 caixas de suco de limão
- 25g de tahine
- 2 caixas de óleo de gergelim
- sal pimenta
Preparação :
Prepare a terrina: Lave as lentilhas, coloque-as num tacho, cubra bem com água fria, junte o bouquet garni e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos. Escorra e retire o bouquet garni.
Lave e escorra os pimentões. Despeje-os na tigela do liquidificador, acrescente as lentilhas, os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta e as ervas de Provence e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira untada.
Asse a 180°C por 25 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
Para o homus: junte o grão-de-bico, a beterraba descascada e picada, o tahine, o suco de limão, a salsinha, o sal e a pimenta na tigela de um processador de alimentos e bata. Adicione o óleo em uma corrente fina, continuando a misturar até ficar homogêneo.
Cubra a terrina com homus usando uma colher e polvilhe com folhas de salsa. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
