Finalmente recebi minhas tigelas para minhas famosas tigelas de Buda… elas são realmente lindas demais, estou feliz com minha compra. Então, se você entendeu, este é apenas o começo das receitas da tigela de Buda. Tinha cogumelos frescos no frigorífico e não sabia o que fazer com eles, e porque não numa salada, e assim nasceu a minha receita. Meu querido adorou o vinagrete de soja e gengibre com o salmão, ele até molhou o fundo das tigelas! Então, se você também quer se mimar, tudo com leveza, aqui está a receita.
Ingredientes: para 2 pessoas
- 2 bifes de salmão
- pepino
- tomate cereja
- mastigado
- 4 cogumelos frescos
- suco de limão
Para o vinagrete de gengibre e soja
- 10 cm de gengibre fresco ralado
- 1 pitada de alho
- 5 caixas de molho de soja salgado
- 10 caixas de azeite
Preparação:
Lave a alface de borrego, os cogumelos, os tomates cherry e o pepino.
Fatie os champignons e limpe-os com limão.
De seguida corte o pepino às rodelas, previamente descascado (em casa não gostamos da casca do pepino, mas pode ficar).
Disponha um bom punhado de alface de cordeiro no fundo das tigelas. Depois num canto as rodelas de cogumelos, um pouco mais longe as rodelas de pepino, e no outro canto os tomates cherry cortados em 2.
Retire a pele e as espinhas aos bifes de salmão, corte-os em cubos pequenos e coloque-os num canto da tigela.
Para o vinagrete : rale o gengibre, acrescente o molho de soja, o azeite, o alho e misture. Despeje sobre a salada antes de servir, colocando mais sobre o salmão. Mantenha suas tigelas frescas
