Com a minha querida fomos ao Ikea e apaixonámo-nos pelo famoso bolo de cervo da Ikea, por isso desafiei-me a fazer este bolo para o aniversário da minha querida. E nós nos divertimos muito e minha querida ficou muito feliz, por outro lado não achamos que parecia o bolo da Ikea. Mas eu faria de novo porque essa torta estava realmente deliciosa. Encontrei a receita no blog les délices d’Hélène.
Ingredientes : para 8 pessoas
- 120g de manteiga, em cubos
- 60g de amêndoa moída
- 60g de açúcar mascavo
- 120g de farinha
- 1 gema de ovo (opcional, só se a massa estiver muito seca)
- 100g de doce de veado
- 1/2 colher de chá. colher de chá de baunilha em pó (se não for 1 vagem de baunilha, corte ao meio e raspe)
- 130g de leite
- 250g de creme líquido
- 130g de leite condensado
- 6 gemas
- 110g de açúcar
Para o ganache de chocolate:
- 100g de creme líquido
- 100g de chocolate ao leite
- 100g de doce de veado
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture os ingredientes da massa de shortbread à mão para formar uma bola. Se a massa estiver muito seca, acrescente uma gema de ovo. Leve à geladeira por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o crème brûlée: bata as gemas com o açúcar usando um batedor. Em uma panela, leve ao fogo o leite, o creme de leite e o leite condensado com a baunilha em pó. Aos poucos, adicione o leite fervente à mistura de ovos, misturando com um batedor. Pique grosseiramente 100g de rebuçados Daims e reserve.
Unte com manteiga uma forma de torta de fundo removível com cerca de 24 cm de diâmetro. Espalhe a bola de massa diretamente no fundo da forma com as palmas das mãos, subindo um pouco nas bordas da forma. Asse por 15 minutos.
Quando a massa quebrada estiver cozida, retire-a do forno. Deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, despeje o crème brûlée por cima e salpique com lascas de Daims. Abaixe a temperatura do forno para 140°C e cozinhe por 35 a 40 minutos até que o creme esteja firme. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com ganache.
Prepare a ganache, aqueça o creme de leite e os quadradinhos de chocolate ao leite em fogo baixo, deixe derreter delicadamente, mexendo com uma espátula até a mistura ficar homogênea. Quando a torta estiver bem resfriada, despeje o ganache por cima e cubra uniformemente a torta com o ganache usando uma colher. Polvilhe com cacos de veado. Leve à geladeira por algumas horas para permitir que o ganache endureça antes de desenformar em uma travessa.
