Aqui está uma torta que tem feito muito sucesso, muito simples de fazer e muito mais, boa demora um pouco como todas as receitas de torta entre fazer a massa e o recheio mas vale muito a pena. Por isso, se também tens ruibarbo no teu jardim, aconselho-te a experimentar esta receita
É uma tarte versão ch’tis porque usei brown vergeoise, mas acho que com açúcar mascavado que é mais fácil de encontrar deve ficar tão bom
Uma receita da conta do Instagram la_cuisine_gourmande_de_deldel
Ingredientes: 6 pessoas
bolo seco friável
- 250g de farinha
- 90g de açúcar
- 1 saqueta de açúcar de baunilha
- 30g de amêndoa moída
- 150g de manteiga
- 1 gema de ovo
- sal
:acompanhamento
- 800g de ruibarbo
- 100g de açúcar
- 1 ovo+2 gemas
- 15cl creme líquido
- 100g de vergeoise marrom
- 3 colheres de sopa de amêndoas moídas
Preparação
para o ruibarbo : Descasque e corte o ruibarbo em seções. Coloque-os em uma tigela com 100g de açúcar. Deixe repousar durante 2 horas, mexendo de vez em quando.
bolo seco friável : Misture a farinha, os açúcares, uma pitada de sal e as amêndoas moídas
Adicione a manteiga em cubos. Adicione a gema de ovo. Amasse até obter uma massa homogênea, firme e não pegajosa. Embrulhe-o em película aderente. Refrigere por 1 hora
Abra a massa sobre uma folha de papel manteiga. Preencha a forma de torta. Leve à geladeira por 30 minutos
Pré-aqueça o forno a 180º 6. Pique o fundo da tarte com um garfo. Cubra com uma folha de papel manteiga. Encha-o com bolas de cerâmica
Em seguida, asse a massa por 15 minutos.
Escorra o ruibarbo
Misture os ovos com o creme líquido e o vergeoise marrom
Remova as bolas de cerâmica. Espalhe as 3 colheres de sopa de amêndoa em pó na massa e depois o ruibarbo
Despeje a mistura de ovo, creme e vergeoise
Asse por 20 minutos a 200° C. Deixe esfriar antes de desenformar. Gosto.
