Aqui está uma maneira diferente de comer abóbora, uma deliciosa receita de waffle salgado que acho que vai agradar!! Adoramos, principalmente com o molho de cogumelos e gorgonzola e o bacon. No final um prato muito saboroso.
Fiz esses waffles na panela Guy Demarle e encontrei a receita do waffle no blog da Amandine Cooking.
Ingredientes: (para 8 waffles)
- 300g de purê de butternut (ou outra abóbora: abóbora, abóbora, etc.)
- 3 ovos
- 20cl de leite
- 150g de farinha
- 2 colheres de fermento em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- sal pimenta
Para o molho:
- 250g de champignon
- 10 cl de natas líquidas
- 50g gorgonzola
- sal pimenta
- salsinha picada (eu congelei)
- fatias de bacon defumado
Preparação:
Para os waffles: Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque a forma de waffle em uma placa perfurada e leve ao forno por 5 minutos (para um cozimento ideal dos waffles).
Separe as claras e as gemas.
Misture a abóbora com as gemas, o leite, a farinha, o fermento, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior com uma espátula. Distribua o preparado nas cavidades da forma para waffles.
Reduza a temperatura para 180°C e asse por 20 a 30 minutos.
Grelhe as fatias de peito defumado em uma frigideira seca, até ficarem bem grelhadas. Separe-os em papel toalha (mantenha a gordura do bacon)
Para o molho de cogumelos: Lave e corte os cogumelos em fatias finas. Em seguida, cozinhe-os na panela do bacon (assim recuperamos a gordura do bacon), até que os cogumelos soltem toda a água da vegetação.
Em seguida acrescente o gorgonzola cortado em pedaços e o creme de leite. Sal, pimenta.
Quando o queijo estiver derretido, adicione a salsinha picada.
Sirva waffles com molho de cogumelos e tiras de bacon por cima
