Este prato é perfeito para um jantar leve, não conhecia os espargos assados e adoro esta cozinha, sabe mais a espargos, toda a gente em casa aprova este prato. Então, obrigado a julia por esta receita, porém adaptamos a receita ao nosso gosto. A combinação de burrata, aspargo e bacon é deliciosa!!!
Ingredientes : para 2 pessoas
- 1 maço de aspargos verdes
- 1 burrata
- 8 fatias de peito defumado
- Azeite
- 2 colheres de sopa. em s. vinagre balsâmico
- sal pimenta
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 190°. Quebre o talo dos aspargos e descasque o talo com um descascador de legumes alguns centímetros. Passe-os por água corrente e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deite um pouco de azeite e pincele os espargos. Asse o prato por 10 minutos.
Enquanto isso, escorra a burrata e coloque-a sobre papel absorvente. Prepare o vinagrete misturando o vinagre balsâmico, um pouco de sal, pimenta e o restante azeite.
Retire o tabuleiro do forno, vire os espargos. Retorne a assadeira ao forno por 10 minutos.
Ao mesmo tempo, cozinhe as fatias de peito defumado em uma frigideira seca em fogo baixo para obter fatias de bacon bem grelhadas.
Disponha a salada num prato: disponha os espargos, a burrata, as fatias de peito fumado. Espalhe o vinagrete.
