Você já experimentou uma combinação culinária tão inesperada que simplesmente te prende do início ao fim?
Pois bem, prepare-se para ser surpreendido! A receita que apresento hoje traz uma fusão ousada e deliciosa, onde o frescor do oceano se une à cremosidade do campo.
Estou falando de nosso Tartar de salmão, atum e queijo de cabra. Uma experiência gastronômica que desafia os paladares mais tradicionais e encanta os aventureiros.
A cada garfada, uma nova descoberta. Vamos mergulhar nessa aventura?
Tartar – Ingredientes
200g de salmão fresco, sem pele
200g de atum fresco
100g de queijo de cabra fresco
1 abacate maduro
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de sopa de sementes de gergelim (opcional)
1 punhado de rúcula ou outro verde para decorar
Torradinhas ou pães finos para servir
Tartar – Passo a Passo
Passo 1: Preparando o peixe
Comece limpando bem o salmão e o atum. Corte-os em pequenos cubos. Mantenha refrigerado enquanto prepara os outros ingredientes.
Passo 2 : Misture o Salmão com o Atum
Em uma tigela, coloque os cubos de salmão e o atum. Adicione o molho de soja, o gengibre ralado, o óleo de gergelim torrado e misture bem. Reserve.
Passo 3 – Preparação do Abacate:
Corte o abacate ao meio, remova o caroço e retire a polpa com uma colher. Pique o abacate em pequenos cubos e regue com metade do suco de limão para evitar que oxide.
Passo 4 – Montagem do Tartar:
Em uma tigela ou prato, comece com uma camada de abacate no fundo. Adicione por cima a mistura de salmão e atum.
Desfaça o queijo de cabra com as mãos e distribua-o por cima do tartar de peixe. Polvilhe com cebolinha verde picada e, se desejar, sementes de gergelim.
Passo 5 – Finalização
Regue o tartar com o restante do suco de limão, ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Decore com rúcula ou outro verde de sua escolha.
Sirva imediatamente com torradinhas ou pães finos.
Dicas Extras:
Certifique-se de que os peixes estejam bem frescos, já que não serão cozidos.
Você pode acrescentar um toque picante com um pouco de pimenta vermelha ou molho de pimenta.
Espero que goste desta receita!
O contraste de sabores e texturas certamente proporcionará uma experiência culinária única.
Conclusão
Espero que esta receita de Tartar tenha despertado a sua curiosidade e o seu paladar!
A magia da culinária está em explorar combinações inusitadas e descobrir sabores que nos transportam para novos horizontes.
Agradeço de coração a todos que acompanharam esta receita até o final. Se você gostou desta, convido-o a navegar por nossas outras deliciosas criações e continuar essa saborosa jornada culinária conosco.
Cada prato tem uma história a contar e mal podemos esperar para compartilhá-las com você. Bom apetite e até a próxima receita!
