Aqui está um gratinado que gostámos muito e que vai deliciar os vegetarianos gourmet! É um gratinado bastante simples com batata-doce e molho bechamel de espinafres, queijo e caril. Em todo o caso, o meu filho de 2 anos adorou, e é sempre bom vê-los a terminar o prato, um prato gourmet e equilibrado, rápido de fazer. As cores na hora de cortar são ótimas, uma camada de laranja, uma camada de verde…. e repetimos. Não coloquei muita pasta de caril porque queria que o meu filho comesse (caso contrário fica muito picante), mas para os adultos, não hesitem em colocar 2 caixinhas (provar e adicionar conforme o vosso gosto).
Ingredientes: para 6 pessoas
- 2 batatas doces grandes
- 1L de leite
- 3 caixas pontiagudas de amido de milho
- 200g de espinafre congelado picado
- 1 caixa de pasta de curry verde
- noz-moscada
- sal pimenta
- 100g de queijo ralado
- parmesão ralado
- uma noz de manteiga
Preparação:
Descasque e corte em fatias finas as batatas-doces. Em seguida, coloque-os em uma panela com água, para ferver por 20 a 25 minutos até que a batata-doce esteja cozida (cuidado para não amassar muito). Escorra e reserve.
Para o bechamel: em uma panela, coloque o amido de milho, a noz-moscada, a pimenta e o sal. Dilua primeiro com um pouco de leite e depois adicione gradualmente o resto do leite. Em seguida, adicione a noz de manteiga. Leve o tacho ao lume baixo e vá engrossando, mexendo sempre (cuidado, assim que o béchamel começar a engrossar vai-se embora muito depressa, por isso reserve).
Adicione ao bechamel, a pasta de curry (a medir a seu gosto), os espinafres congelados (derreta delicadamente no bechamel em fogo baixo), o queijo ralado. Misture bem e reserve.
Num tabuleiro para gratinados com manteiga, coloque uma camada de rodelas de batata-doce, uma camada de béchamel de espinafres e repita até esgotar todos os ingredientes. Finalize com uma camada de béchamel de espinafre.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno por 40 minutos a 180°C.
