Aqui está uma receita super simples e rápida que você vai gostar, além da burrata fica bem gulosa! Um prato de verão perfeito! Adorei comer a berinjela assada no forno com os temperos, pretendo repetir muitas vezes, até imagino uma versão para o aperitivo desse prato: uma fatia de berinjela assada com um pedaço de buratta ou mussarela por cima e pinhões
Uma receita descoberta na conta do Instagram de Pauline que cozinha
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1/2 burrata
- páprica doce a sua conveniência
- 2 fio de azeite
- 1 punhado de pinhões
- um pouco de ervas da Provença
- sal pimenta
Preparação
Corte as berinjelas em fatias finas
Pincele-os com um fio de azeite, junte o colorau, sal/pimenta, ervas de Provence e leve ao forno a 180°C durante 20-25 minutos.
Depois de cozidos colocamos em roseta num prato bonito juntamos a burrata que abrimos juntamos o fio de azeite, e a flor de sal.
Em uma frigideira bem quente, toste os pinhões e coloque-os sobre a burrata.
