Beringelas assadas com burrata

Aqui está uma receita super simples e rápida que você vai gostar, além da burrata fica bem gulosa! Um prato de verão perfeito! Adorei comer a berinjela assada no forno com os temperos, pretendo repetir muitas vezes, até imagino uma versão para o aperitivo desse prato: uma fatia de berinjela assada com um pedaço de buratta ou mussarela por cima e pinhões

Uma receita descoberta na conta do Instagram de Pauline que cozinha

Beringelas assadas com burrata

Ingredientes

  • 1 berinjela
  • 1/2 burrata
  • páprica doce a sua conveniência
  • 2 fio de azeite
  • 1 punhado de pinhões
  • um pouco de ervas da Provença
  • sal pimenta

Preparação

Corte as berinjelas em fatias finas

Pincele-os com um fio de azeite, junte o colorau, sal/pimenta, ervas de Provence e leve ao forno a 180°C durante 20-25 minutos.

Depois de cozidos colocamos em roseta num prato bonito juntamos a burrata que abrimos juntamos o fio de azeite, e a flor de sal.

Em uma frigideira bem quente, toste os pinhões e coloque-os sobre a burrata.

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