Meu filho estava com vontade de lasanha de salmão e espinafre, então eu o deixei feliz e todos gostaram. Um prato gourmet e equilibrado, que pode ser preparado com antecedência. Não salgo os pratos porque a minha filha de 1 ano come os mesmos pratos que nós, acrescentei sal à receita mas podem, como eu, não colocar.
Ingredientes : para 3-4 pessoas
Preparação :
Descongele o espinafre no micro-ondas. Retire a água, espremendo bem
Em uma tigela, corte os dois salmões em cubos.
Para o bechamel: em uma panela, coloque o amido de milho, a noz-moscada, a pimenta e o sal. Dilua primeiro com um pouco de leite e depois adicione gradualmente o resto do leite. Leve o tacho ao lume baixo e vá engrossando, mexendo sempre (cuidado, assim que o béchamel começar a engrossar vai-se embora muito depressa, por isso reserve). Se o amido de milho não engrossar o suficiente, falta amido de milho, em um ramekin, coloque 1 colher grande de amido de milho, dilua com um pouco de leite e despeje na panela, misture imediatamente para não empelotar.
Misture uma concha de béchamel com os espinafres.
Monte a lasanha: Despeje no fundo do gratinado uma pequena concha de béchamel, depois coloque uma camada de massa, um pouco de espinafre, um pouco de salmão e depois o béchamel, polvilhe com parmesão ralado. Repita o processo até não ter mais recheio.
Finalize com uma camada de béchamel e polvilhe com parmesão ralado. Asse 40 min a 180°C, cobri na metade do cozimento porque a lasanha gratinada também
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