Aqui estão deliciosos biscoitos de chocolate, da famosa cozinheira Martha Stewart. Amei demais e a cobertura com açúcar mascavo traz um lado crocante em volta do biscoito, adoro!!!! Eu também gosto desse lado picante que é trazido pela canela e pimenta caiena. Mais uma receita a guardar, que se junta à colecção das minhas receitas de bolachas, digo a mim própria que um dia teria de definir uma classificação… mas para isso teria de testar todas ao mesmo tempo!!!! Achei essa receita no blog IS trata, só coloquei chocolate picado nos biscoitos)
Ingredientes : para 18 biscoitos
- 130g de farinha
- 1 colher de canela
- 1 pitada de pimenta caiena
- 113g de manteiga amolecida
- 1 ovo grande
- 330g de chocolate ao leite picado (só eu 200g)
- 32g de cacau sem açúcar
- 1/2 colher de chá de flor de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100g de vergeoise marrom
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- açúcar mascavo para cobertura
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Em um recipiente misture todos os ingredientes secos; farinha, cacau, canela, sal, pimenta caiena e bicarbonato de sódio.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o vergeoise marrom (velocidade média-alta) por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e a baunilha até ficar homogêneo. Reduza a velocidade e adicione os ingredientes secos. Finalize adicionando o chocolate picado.
Forme bolas do tamanho de uma noz. Passe-os no açúcar mascavo. Coloque as bolas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando uma boa distância entre elas.
Asse por 11 a 14 minutos, dependendo da potência do forno, até que a superfície dos biscoitos esteja rachada. Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira antes de transferi-los para uma gradinha até esfriar completamente.
