Agora que já provei estes bredeles de Natal, vou ter de repetir esta receita todos os anos… é mesmo uma das preferidas! São muito cheirosos, com sabores que adoro: canela, gengibre e 4 especiarias!!!! Estou babando só de falar nisso. E então esses são os biscoitos ideais para glacê, é a primeira vez que faço isso e adorei, acho relaxante e deixa os biscoitos fofos demais! Bom por outro lado não fiz o glacê real, comprei tubos de glacê, já coloridos, e acho muito prático.
Encontrei esta receita no blog do Rock the Bretzel, que vale muito a pena para o bredele de Natal e tem uma grande variedade no blog dele.
Ingredientes : por uns bons quarenta biscoitos
Para os biscoitos:
- 145g de manteiga
- 150g de açúcar mascavo
- 200g mel
- 1 ovo
- 430g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 meia colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de gengibre moído
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de quatro especiarias
- tubos de glacê para decoração (eu verde e vermelho) ou então você pode fazer seu próprio glacê real
Preparação:
Usando um processador de alimentos, bata a manteiga por 1 minuto em velocidade média até ficar cremosa.
Adicione o açúcar mascavo e o mel e continue batendo até obter uma consistência homogênea e cremosa.
Depois acrescente o ovo, misture bem.
Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e todos os temperos.
Adicione esta mistura aos ingredientes molhados, substituindo o batedor pelo processador de alimentos (ou espátula). A massa ficará levemente pegajosa, achate-a levemente e embrulhe em filme plástico. Deixe descansar na geladeira por cerca de 3 horas (idealmente durante a noite).
Depois que a massa tiver descansado bem, corte-a em 4 e abra cada pedaço bem fino. Modele os biscoitos com o cortador de sua preferência e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 10 minutos (cuidado com o cozimento, não devem dourar muito). Deixe esfriar por 5 minutos após removê-los do forno antes de transferi-los para uma gradinha.
Em seguida, decore com os tubos de glacê e deixe sua imaginação correr solta.
