Você vai me contar outra receita de biscoito, e sim somos fãs de biscoitos em casa (mas você já sabe disso, se me seguir). Desta vez quis fazer biscoitos que fogem do comum, então está na minha bíblia sobre biscoitos que fui procurar (o biscoito dos nossos sonhos), e meu olhar recaiu naqueles de pistache. Eu não diria que estes são os nossos favoritos (e sim, não há chocolate neles!!!), mas eles ainda são bons. O único conselho que eu daria é que esses biscoitos são melhores, cozidos demais do que mal cozidos.
Ingredientes : para 15 biscoitos
- 120g de manteiga amolecida
- 100g louro vergéoise
- 50g de açúcar branco
- 1 caixa de flor de laranjeira
- 1 colher de chá de pasta de pistache
- 1 ovo
- 150g de farinha
- 50g de pistache em pó
- 1 colher de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 50g de pistache sem sal triturado grosseiramente (reserve 5 ou 6 pedaços por biscoito)
Preparação:
Em uma saladeira, misture a manteiga, vergeoise, açúcar, flor de laranjeira e pasta de pistache para obter uma mistura homogênea.
Adicione o ovo e misture novamente com um fouet.
Adicione a farinha, o pistache em pó, o fermento, o sal e o pistache triturado e misture com uma espátula.
Forme bolinhas de cerca de 40g com uma colher de sorvete e arrume-as bem espaçadas em uma assadeira forrada com papel manteiga (eu coloco minha massa 30 min na geladeira antes de moldar meus biscoitos para que fique menos pegajoso).
Polvilhe a superfície de cada biscoito com 5 ou 6 pedaços de pistache. Filme e reserve na geladeira por no mínimo 30 min.
Pré-aqueça o forno a 180°C no modo de calor estático. Asse 12 a 15 minutos
