Biscoitos todo em chocolate e com gotas de chocolate

Vais-me contar mais uma receita de bolacha, e sim cá em casa somos viciados e raramente faço a mesma receita duas vezes, são tantas receitas para experimentar (não imaginam o tamanho das minhas “receitas para experimentar” lista!!!). Esses cookies são muito achocolatados e perfeitos para viciados em chocolate como eu, e eles têm a textura perfeita de biscoito que eu amo, crocante por fora e mastigável por dentro (“chewy”). Como você pode ver, esses cookies desapareceram rapidamente, eles são tão bons.

Encontrei esta receita num dos meus blogs favoritos (especialmente para biscoitos), o blog da Dels cooking twist, só coloquei menos cacau em pó (e garanto que já é muito cacau) e coloquei uma mistura de pepitas de chocolate negro e de leite (para um pouco mais de doçura)

Biscoitos todo em chocolate e com gotas de chocolate

Ingredientes : para cerca de quinze biscoitos

220g de farinha
40g de cacau em pó sem açúcar
1 Colher de Sopa. bicarbonato de sódio
½ colher de chá. sal
180g de manteiga sem sal, macia
135g de açúcar mascavo (açúcar vergeoise)
70g de açúcar branco
1 ovo grande + 1 gema
2 colheres de sopa. extrato de baunilha
200g de gotas de chocolate (amargo e ao leite)
flor de sal

Preparação :

Misture a farinha, o cacau em pó sem açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.

Em outra tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar mascavo e o açúcar branco. Adicione o ovo, a gema, o extrato de baunilha e bata vigorosamente.

Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e misture com uma espátula (não bata demais). Misture delicadamente as gotas de chocolate.

Cubra a massa do biscoito com filme plástico e leve à geladeira por 1h30 ou idealmente durante a noite. Antes de usar, retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 160°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Pegue a massa de biscoito com uma colher de sorvete e coloque-os na assadeira, deixando-os bem afastados para permitir que os biscoitos se espalhem um pouco durante o cozimento.

Asse por 10 a 12 minutos.* Retire do forno e deixe os biscoitos na assadeira por cerca de 10 minutos. Polvilhe com flor de sal, assim que saírem do forno antes de os transferir para uma grelha de arrefecimento.