Depois de testar os biscoitos super polenta, não resisti em comprar o livro de receitas “o biscoito dos nossos sonhos” e posso dizer que esse livro é ótimo. Ele dá conselhos muito bons para fazer biscoitos, e há muitas receitas, cada uma mais tentadora que a outra.
Hoje partilho convosco a receita das bolachas de amêndoa e chocolate, que é divina, mas cuidado, é mesmo muito difícil parar!!! Os biscoitos são macios no meio e crocantes por fora, têm um sabor divino de amêndoa e as gotas de chocolate são a cereja do bolo!
Ingredientes : por uma dúzia de biscoitos
- 50g de amêndoas (com ou sem casca, sem sal)
- 100g de chocolate ao leite
- 70g de farinha
- 150g de açúcar mascavo
- 200g de amêndoa moída
- 1 ovo
- 70g de manteiga com sal amolecida
Preparação :
Esmague ligeiramente as amêndoas e pique grosseiramente o chocolate.
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar mascavo. Adicione a farinha, amêndoas moídas, ovo. Quando a massa começar a ficar homogênea, acrescente as amêndoas e o chocolate.
Forme bolinhas de 50g e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de distância entre elas. Filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 200°C no modo de calor estático. Asse por 10 minutos, até que os biscoitos estejam dourados e ainda macios por dentro. Deixe esfriar sobre uma grade após retirar do forno.
Percebido : meus biscoitos não se espalharam durante o cozimento, então você pode aproximá-los na assadeira
