Aqui está um bolo delicioso e muito saboroso. É macio e crocante com sua casca de chocolate amargo, e a combinação de laranja e chocolate amargo sempre deu certo. Além disso, é super fácil de fazer, então não há desculpas.
É um bolo perfeito para pessoas alérgicas à lactose e/ou ao glúten, a farinha é substituída por pó de amêndoa e a manteiga por óleo. Me inspirei na receita da minha própria cozinha, reduzi um pouco a quantidade de óleo, não coloquei a canela na calda e acrescentei uma casquinha de chocolate
Ingredientes : para um molde quadrado de 20 x 20
- 300g de amêndoa moída
- 150g de açúcar
- 5 ovos
- 154g de óleo de girassol
- o suco de uma laranja grande
- raspa de 2 laranjas não tratadas
- 2 colheres de fermento
Para a calda
- o suco de uma laranja grande
- o suco de um limão
- 60g de xarope de ácer
Casca de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
Preparação:
Misture a amêndoa em pó com o açúcar e o fermento em uma tigela.
Numa tigela, bata os ovos com o sumo e as raspas das laranjas e o azeite. Adicione os ingredientes secos à saladeira. Misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga, se usar a forma de tabletes Guydemarle, não precisa de manteiga
Asse a 160°C e cozinhe por cerca de 45 a 50 minutos. para verificar o cozimento, finque uma faca no centro ela deve sair seca
Quando o bolo estiver cozido, prepare a calda. Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve tudo para ferver e deixe reduzir por 7 a 8 minutos. Aos poucos, despeje a calda sobre o bolo ainda quente.
Deixe esfriar antes de fazer a casquinha de chocolate
Para a casca de chocolate : Derreta o chocolate amargo, despeje na forma de tablete Guy Demarle e cubra toda a forma. Em seguida, coloque o bolo sobre o chocolate e deixe descansar por 2 horas na geladeira. Tudo o que você precisa fazer é desenformar
