Bolo de laranja sem lactose e sem glúten

Aqui está um bolo delicioso e muito saboroso. É macio e crocante com sua casca de chocolate amargo, e a combinação de laranja e chocolate amargo sempre deu certo. Além disso, é super fácil de fazer, então não há desculpas.

É um bolo perfeito para pessoas alérgicas à lactose e/ou ao glúten, a farinha é substituída por pó de amêndoa e a manteiga por óleo. Me inspirei na receita da minha própria cozinha, reduzi um pouco a quantidade de óleo, não coloquei a canela na calda e acrescentei uma casquinha de chocolate

Bolo de laranja sem lactose e sem glúten

Ingredientes : para um molde quadrado de 20 x 20

300g de amêndoa moída
150g de açúcar
5 ovos
154g de óleo de girassol
o suco de uma laranja grande
raspa de 2 laranjas não tratadas
2 colheres de fermento

Para a calda

o suco de uma laranja grande
o suco de um limão
60g de xarope de ácer

Casca de chocolate:

200g de chocolate meio amargo

Preparação:

Misture a amêndoa em pó com o açúcar e o fermento em uma tigela.

Numa tigela, bata os ovos com o sumo e as raspas das laranjas e o azeite. Adicione os ingredientes secos à saladeira. Misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga, se usar a forma de tabletes Guydemarle, não precisa de manteiga

Asse a 160°C e cozinhe por cerca de 45 a 50 minutos. para verificar o cozimento, finque uma faca no centro ela deve sair seca

Quando o bolo estiver cozido, prepare a calda. Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve tudo para ferver e deixe reduzir por 7 a 8 minutos. Aos poucos, despeje a calda sobre o bolo ainda quente.
Deixe esfriar antes de fazer a casquinha de chocolate

Para a casca de chocolate : Derreta o chocolate amargo, despeje na forma de tablete Guy Demarle e cubra toda a forma. Em seguida, coloque o bolo sobre o chocolate e deixe descansar por 2 horas na geladeira. Tudo o que você precisa fazer é desenformar