Aqui está um bolo que fiz em forma de madeleines grandes (com a minha forma Guy demarle). Estas madeleines são super macias, graças à presença do leitelho, uma verdadeira delícia! Pode muito bem fazer esta receita numa forma de pão de ló, só tem de adaptar a cozedura
Esta receita vem do blog de les gourmands dit d’Armelles
Ingredientes : para 6 madeleines bem grandes ou uma forma de 20 cm
- 100g de manteiga
- 70g de açúcar mascavo
- 80g de açúcar integral
- 2 ovos
- 140g de farinha
- 30g de cacau em pó sem açúcar
- 110g de leitelho
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de flor de sal
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com os açúcares por 2 minutos com um batedor ou batedeira para clarear e fazer espuma.
Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição.
Peneire a farinha e o cacau e envolva na mistura. Adicione o leitelho, o fermento e o sal. Para misturar.
Despeje a massa na forma untada com manteiga e leve ao forno por cerca de 20 minutos para madeleines grandes e 30 minutos para uma forma de 20cm. Verifique o cozimento com a lâmina de uma faca, ela deve sair seca. Retire do forno, deixe esfriar antes de desenformar.
