Aqui está um bolo bem úmido, perfeito e super fácil de fazer. Mas não esperava menos de uma receita do famoso chef Ottolenghi. Descobri esta receita graças ao blog de lolotambouille.
Acho este bolo magnífico no molde margarida do Guy demarle
Ingredientes :
- 120 g de manteiga sem sal ou sem sal
- 140g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato líquido de baunilha
- 3 ovos
- 90g de farinha
- 110g de amêndoa moída
- 1 pacote de fermento em pó
- 150g de framboesas
- 70g de açúcar de confeiteiro
- 1 limão
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pegue as raspas do limão e depois o suco. Reserve 2 colheres de sopa de suco de limão
Derreta a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas. Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas e o suco de limão restante.
Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição.
Por último adicione a farinha, a amêndoa em pó e o fermento e misture até obter uma massa macia e homogênea.
Termine adicionando as framboesas congeladas à massa. Espalhe esta preparação em seu molde
Coloque um pano silpat por cima antes de levar ao forno, para que o bolo não inche muito ao retirar a forma de cabeça para baixo. Asse por cerca de 40 a 45 minutos de cozimento a 180°C, pique no centro para verificar o cozimento
Deixe o bolo descansar por 10 minutos ao sair do forno antes de desenformar delicadamente.
Misture o suco de limão reservado com o açúcar de confeiteiro. Despeje a calda de limão sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar antes de saborear.
