Já há algum tempo que via imensas receitas de bolo de framboesa em blogs de culinária e como tinha cerejas no frigorífico, pensei porque não fazer esta receita com frutas da época…. e francamente é delicioso!!! A parte superior crocante com o crumble e o chocolate, combina maravilhosamente com a parte inferior macia e frutada da cereja. Uma delícia que voltaria a fazer sem hesitar variando as frutas.
Achei a receita no blog de uns gramas de delícias, por outro lado modifiquei um pouco a receita porque esqueci totalmente de colocar o creme líquido mas no final o bolo fica super macio e realmente não fica seco, então fica um bolo mais leve. Eu ficaria sem o creme líquido porque não vejo o que ele traz.
Ingredientes : para 6 pessoas
Para a farofa:
- 60g de manteiga amolecida
- 80g de farinha
- 60g de açúcar mascavo
Para a base do bolo
- 40g de manteiga amolecida
- 60g de açúcar
- 1 ovo
- 1 C. café líquido de baunilha
- 75g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 70 g de natas líquidas (sem adição)
- 200g de cereja sem caroço
- 50g de chocolate meio amargo
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Preparação do Crumble: Em uma tigela, misture a manteiga, a farinha e o açúcar mascavo com a ponta dos dedos. Reserve legal.
Preparação da base do bolo: Em uma tigela, misture a manteiga, o mel e o açúcar.
Adicione o ovo e o extrato líquido de baunilha. Bata para combinar bem.
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Adicione à mistura anterior. Despeje esta preparação em uma forma quadrada de cerca de 20 x 20cm ou como eu uma forma redonda de 18 cm de diâmetro
Cubra com cerejas sem caroço e cortadas ao meio e esfarele o crumble por cima.
Asse a 180°C e cozinhe por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar.
Preparação da calda de chocolate: Coloque as pistolas de chocolate em um recipiente compatível com micro-ondas, e derreta com 1 colher de água por 1 min a 500 Watts. Misture com uma espátula para homogeneizar tudo e derreta os últimos pedacinhos de chocolate.
Usando um garfo, regue o chocolate derretido sobre os quadrados pré-cortados de bolo de migalhas.
