Aqui está um delicioso bolo gourmet e fresco com sua cobertura de limão. Gostei muito desta receita porque fica super húmida, o glacê de lima traz um pep, o que a torna viciante. Acompanhei com salada de morango no almoço com minha cunhada e fez o maior sucesso. Além disso, é muito bonito com seu marmoreio verde e branco. E se você tem medo que esse bolo fique amargo com chá matcha, minha querida que estava cética, está convencida! É graças à acidez da lima que contrabalança o amargor do matcha,… uma bela combinação!
Encontrei esta receita em um dos meus blogs favoritos: dels cooking Twist
Ingredientes : para um bolo de 23 cm x 13
- 70g de creme de coco
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de suco de limão, espremido na hora
- 1 Colher de Sopa. extrato de baunilha
- 120 ml de óleo vegetal (colza ou girassol)**
- raspa de 1 lima
- 200g de farinha
- 1 Colher de Sopa. levedura
- 1 pitada de sal
- 60ml de leite
- 2 colheres de sopa. chá matcha
Para a cobertura
- 120g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa. Lima
- 1 Colher de Sopa. leite
- raspa de 1 lima
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês.
Em uma tigela, misture o creme de coco, o açúcar, os ovos, o suco e as raspas de limão, o extrato de baunilha e o óleo vegetal.
Em outra tigela, misture a farinha com o fermento e o sal. Adicione à mistura anterior e misture bem.
Adicione o chá matcha a uma tigela. Aqueça o leite no microondas e despeje lentamente o chá matcha, mexendo bem até que o chá esteja bem dissolvido.
Pegue ⅓ da mistura de bolo em uma tigela menor e misture a mistura de chá matcha. Não misture demais.
Despeje uma camada de massa simples no fundo da forma de bolo e, em seguida, algumas colheres de sopa da mistura de chá matcha. Repita a operação até acabar todos os ingredientes, depois passe uma lâmina de faca pela massa para criar o efeito marmorizado.
Asse por 50 minutos ou até que uma faca inserida no centro do bolo saia limpa.
Para o glacê, coloque o açúcar de confeiteiro, acrescente o leite, depois o limão aos poucos até obter uma mistura relativamente grossa mas não muito. Coloque o bolo em uma gradinha própria colocada sobre uma folha de papel manteiga e cubra o bolo com o glacê. Polvilhe com raspas de limão e deixe esfriar até que a cobertura fique firme.
