Com o sol que está aí queria um prato fresco e nada melhor do que um bom bolo para isso. Então fiz com o que tinha no frigorífico e com receitas que gosto muito: halloumi grelhado (que gosto deste queijo), couve roxa com molho de mostarda e mel, tagliatelle de limão e um pouco de arroz para um prato equilibrado e saudável . Gostamos muito, principalmente do halloumi grelhado.
Ingredientes : para 2 bolos
- arroz cozido
- molho de soja
Tagliatelle de abobrinha:
- 1 abobrinha
- suco de limão
- um fio de azeite
- 2 ramos grandes de tomilho
- sal
Repolho roxo com molho de mostarda doce:
- repolho roxo
- 1 colher de sopa de mostarda à moda antiga
- 1 colher de iogurte
- 2 c. de chá de mel
- 1 colher de chá de molho de soja
Halloumi Grelhado:
- 200g de halloumi
- azeite
- ervas aromáticas: eu alecrim e orégano
Preparação :
Halloumi Grelhado : Pré-aqueça o forno a 190°C. Corte o halloumi em fatias ou cubos mais ou menos do mesmo tamanho. Coloque numa tigela e regue com azeite e ervas aromáticas. Misture bem e espalhe na assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de dez minutos, até dourar.
Para o repolho roxo : No fundo de uma saladeira, coloque todos os ingredientes do molho de repolho roxo e misture. Em seguida, limpe o repolho, retire as primeiras folhas secas e corte-o em tiras finas, adicione-as à saladeira e mexa. Deixe marinar por 30 minutos
Para o tagliatelle de abobrinha: Lave a abobrinha, corte as pontas e tire a casca ou não (só muda a renderização, eu mantive a casca porque a minha abobrinha era orgânica). Em seguida, pegue um descascador bastante grande (ou um bandolim ou um cortador de legumes) e corte os tagliatelle no sentido do comprimento.
Em seguida, tire o tomilho, acrescente o azeite, o limão e acerte o tempero a seu gosto (recomendo colocar o sal na hora de servir porque senão a abobrinha vai soltar água).
Para o arroz : misture o arroz cozido com o molho de soja e mexa. Deixe esfriar
Conjunto : Num prato, coloque um pouco de arroz com molho de soja, uma salada de couve roxa, um pouco de tagliatelle de abobrinha e por último os cubos de halloumi ainda quentes. Aproveite imediatamente
