Estas bruchettas são deliciosas, equilibradas com a presença de muitos vegetais crus (abacate e tomate) mas muito saborosas, acho que até fazem parte da minha bruchetta de topo, são tão boas. Mas devo dizer que há abacate, bacon e salmão…. tudo que eu amo! Além disso, é super simples de fazer, então não há desculpas.
Encontrei essa receita no blog Delícias da Marina, que apresentava em forma de sanduíche, mas achei muito difícil de comer, então preferi a versão bruchetta, e não me arrependo da escolha. Eles também adicionaram salada e batatas fritas, mas achei que era o suficiente como guarnição
Com esta receita participo do desafio receita.de do mês de agosto com torradas e bruchetta
Ingredientes : para 4 pessoas
- 400g de salmão com pele
- maionese
- 8 fatias de bacon defumado
- 8 fatias de pão de boa qualidade
- 2 tomates grandes maduros
- 2 abacates pequenos maduros
- 1 limão
Para a manteiga aromatizada com alho:
- 50 g de manteiga amolecida sem sal
- 2 dentes de alho, bem picados
- 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Uma boa pitada de pimenta calabresa
- Sal e pimenta
Preparação:
Para a manteiga aromatizada com alho: Bata a salsa e o alho em um picador elétrico (muito mais rápido do que picar à mão). Em seguida, misture todos os ingredientes com uma espátula. Coloque a manteiga em película aderente e enrole até obter um pequeno pudim. Leve à geladeira até a manteiga endurecer.
Para a bruchetta quente de salmão: Corte os tomates em rodelas e reserve. Corte a polpa do abacate em tiras, adicione algumas gotas de suco de limão e reserve.
Em uma frigideira bem quente, coloque um fio de azeite e frite o salmão de um lado, acrescentando pedaços de manteiga aromatizada durante o cozimento. Regue bem o salmão com manteiga até ficar cozido. Continue quente.
Em outra panela, grelhe as fatias de bacon. Assim que o bacon estiver bem dourado, escorra em papel absorvente e reserve.
Adicione as fatias de pão à frigideira que foi utilizada para cozinhar o bacon, para dourar dos dois lados e assim recuperar o suco do cozimento.
Para treinamento, barre as fatias de pão com maionese, nas 4 primeiras fatias coloque algumas rodelas de tomate, algumas rodelas de abacate, alguns pedaços de salmão quente e fatias de bacon por cima. Aproveite imediatamente
