Então essa receita é matadora, até meu querido que não é brioche caseiro adorou (ele acha que sempre ficam muito secos), isso pela presença da abóbora que realmente traz muito maciez e para os mais céticos, garanto você nós não sentimos o cheiro da abóbora (senão eu querida não teria gostado!)
Com um robô é super fácil de fazer e no momento que estou de licença maternidade, tenho tempo para assar, então aproveito.
Para esta receita, estou participando da troca de receitas do grupo de facebook testes de receitas entre blogueiras sobre o tema abóbora, e desta vez fui ao Patchouka, um blog que acompanho bastante. Em vez de passas coloquei pepitas de chocolate e como não tenho termomix talvez tenha mudado algumas coisas.
Ingredientes :
- 80ml de leite
- 20g de açúcar
- 150g de purê de abóbora
- 1 ovo
- 1 C. colher de chá cheia de fermento de padeiro seco
- 300g de farinha
- 30g de manteiga
- 1 C. sal fino
Acompanhamento:
- cerca de 20 g de manteiga derretida
- açúcar mascavo
- canela em pó
- gotas de chocolate
Para a cobertura
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa. leite
Preparação:
Prepare o purê de abóbora: Pessoalmente cortei minha manteiga em 2 e coloquei no forno a 180°C por 40 min e depois esmaguei a polpa
Aqueça o leite para que fique apenas morno e coloque o fermento nele. Deixe crescer por 10 min.
Na tigela de um robot de pasteleiro, coloque o açúcar, o leite, o puré de abóbora, o fermento e o ovo. Amasse 2 minutos
Adicione a farinha e o sal. Amasse 5 minutos.
Após um minuto, adicione a manteiga fria cortada em pedaços pela abertura sem parar a máquina. Deixe descansar por 1 hora (a massa deve dobrar de tamanho).
Retire a massa da tigela e desgaseifique-a sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Estenda-o em um retângulo que não seja nem muito fino nem muito grosso.
Derreta a manteiga e espalhe com um pincel no retângulo. Polvilhe generosamente com açúcar mascavo e canela em pó. Adicione algumas gotas de chocolate.
Enrole a massa em uma salsicha longitudinalmente. Corte 8 seções. Coloque-os numa forma, untada com manteiga se necessário, e deixe levedar cerca de 1h a 1h30.
Pré-aqueça seu forno a 180°C. Usando um pincel, pincele delicadamente o brioche inchado com leite. Asse por cerca de 20 minutos a 180°C.
Enquanto isso, prepare o glacê. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite. Retire do forno, despeje sobre o brioche.
