Há muito tempo queria experimentar carne de porco desfiada, tinha um lombo assado no freezer e aproveitei. Me surpreendi com a rapidez do preparo e fica super bom, principalmente na versão hambúrguer. Adorámos, para repetir quando recebermos amigos porque fiz para um regimento, um prato mesmo económico!!! Usei a carne de porco desfiada em um hambúrguer, é matador, bem aromatizado e macio, que muda tudo! Encontrei esta receita no blog do entre rire et cuisine, que a tirei de outro blog.
Ingredientes : para 10 pessoas
- 1kg de paleta de porco assada
- 4 colheres de sopa. molho de soja
- 6 colheres de sopa. molho de ketchup
- 2 colheres de sopa. mel líquido
- 2 colheres de sopa. molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa. vinagre de cidra
- 8 c. colher de sopa de suco de laranja (1 laranja)
- 1 C. Especiarias Cajun (adicionei uma mistura de tomilho, orégano, páprica, pimenta Espelette, alho seco, sementes de mostarda moída, pimenta, etc.)
Preparação :
Remova o barbante e o barbante do assado.
Em uma tigela, prepare a marinada. Misture mel, ketchup, molho Worcestershire, vinagre, suco de laranja, molho de soja e especiarias.
Despeje o molho em uma caçarola ou forno holandês, adicione a carne e vire-a na marinada para cobri-la bem. Asse a 140°C por 4 a 5 horas (até a carne desgrudar sozinha). Vire a carne de hora em hora, depois de 2 horas, de 30 em 30 minutos, e regue bem. Quando a carne está cozida, desfia-se com muita facilidade.
Misture para distribuir o restante do molho do cozimento sobre a carne e sirva quente. Fiz um pastor com a carne de porco desfiada, com bacon, queijo raclette, alface e tomate
