Aqui está uma torta gourmet, que foge do comum. Aqui gostamos muito da combinação de chanterelles, Roquefort e pêra. Costumo fazer pêras, pedaços de bacon e roquefort mas acho que agora também os faço com cogumelos porque fica mesmo delicioso (com cogumelos é mais económico)
Encontrei esta receita no blog healthycookinglife
Ingredientes : Para 1 forma de tarte de 20 a 25 cm
- 1 massa folhada
- 3 ovos
- 20cl de natas
- 120 g de chanterelles
- 100g de queijo roquefort
- 2 peras
- sal pimenta
- 1 fio de azeite, para cozer os chanterelles
Preparação
Espalhe a massa folhada em uma assadeira e pique o fundo com um garfo
Lave e limpe os chanterelles e, se necessário, corte-os ao meio.
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite. Frite os chanterelles na panela por 5 a 8 minutos em médio / alto. Temporada. Deixe esfriar por alguns minutos em temperatura ambiente.
Numa tigela, bata os ovos com as natas, 1 pitada de sal e pimenta.
Corte o Roquefort em pedaços.
Corte a pêra em quartos.
Sobre a massa, coloque os chanterelles cozidos, os pedaços de roquefort e os quartos de pêra, em seguida despeje a mistura de ovos.
Asse a quiche por 35 a 40 min a 180°C, até que a superfície esteja bem dourada.
Sirva a quiche quente, com uma porção de vegetais crus e/ou salada verde.
