Vendo o coelho no meu supermercado, tive uma vontade repentina de coelho com mostarda, então nem um nem dois aqui estou eu de volta em casa com um coelho na geladeira. O que poderia ser melhor do que um prato de boa avó com temperaturas em queda. Encontrei essa receita no blog da lilly, e adaptei bastante, principalmente no preparo do prato. Agradeço a minha querida, que fez o empratamento porque se você já viu meu empratamento, acho que esse prato não vai te deixar com muita vontade!!! Acompanhei este prato com massa.
Ingredientes : para 6 pessoas
- 1 coelho pré-cortado
- 50g de farinha
- 3 cenouras
- 4 colheres de óleo
- 20cl de vinho branco seco
- 1 bouquet garni (folha de louro, tomilho, salsa)
- Sal e pimenta
- 250g de champignon
- 20cl natas frescas
- 4 colheres de sopa de mostarda à moda antiga
Preparação:
Passe os pedaços de coelho na farinha.
Descasque e lave as cenouras e corte em rodelas finas. Lave e fatie os cogumelos
Em uma caçarola refratária, aqueça o óleo em fogo médio. Doure os pedaços de coelho por 2-3 minutos de cada lado e reserve.
Coloque as cenouras na caçarola. Em seguida, os cogumelos. Frite tudo por um minuto em fogo baixo. Deglaçar com água. Em seguida, cozinhe até que os cogumelos tenham reduzido
Quando os cogumelos estiverem reduzidos, junte o vinho branco, a mostarda e as natas frescas. Sal e pimenta e misture. Adicione o coelho e o bouquet garni.
Cubra e leve ao forno a 210° por 40 minutos. Despeje o molho sobre os pedaços de coelho e sirva bem quente com macarrão, por exemplo.
