Aqui vai uma novidade para mim, bolachas de fruta, admito que até agora bolachas com fruta dentro nunca me contaram, mas quando vi a receita das Minhas Inspirações Culinárias rachei e francamente não me arrependo porque são muito boas! Bem, não espere biscoitos crocantes como aqueles sem frutas dentro, você tem biscoitos mais macios e muito mais frescos, perfeitos para o verão
Com esta receita, participo da troca de receitas do mês de junho sobre o tema sobremesas de frutas, do grupo do facebook “teste de receitas entre blogueiras”
Ingredientes : para cerca de 12 biscoitos
- 125g de manteiga amolecida
- 100g de açúcar mascavo
- 50g de açúcar branco
- ½ colher de chá de sal
- 1 ovo
- 180g de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó (substituído por bicarbonato de sódio)
- 150 g de chocolate branco triturado (pedaços de chocolate para mim)
- 100g de framboesas
Preparação:
Comece pré-aquecendo o forno a 350 F (180 C). Cubra uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos, farinha, sal e bicarbonato de sódio. Agendar.
Em uma segunda tigela bata os açúcares e a manteiga até ficar cremoso. Incorpore o ovo.
Adicione os ingredientes secos (mistura de farinha, sal e fermento).
Por último, misture as gotas de chocolate branco e as framboesas. Depois se a massa estiver muito pegajosa coloque a massa na geladeira por 1 hora (foi o que eu fiz)
Com uma colher de sorvete, pegue bolinhas de massa e coloque no prato, tomando cuidado para espaçar (pois os biscoitos vão espalhar).
Coloque os biscoitos no forno e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar na assadeira antes de colocá-los em uma gradinha até esfriar completamente.
