Aqui está uma iguaria deliciosa para comer se tiver um pouco de fome, em todo o caso adorei a acidez dos cranberris e contrabalançada com a doçura do chocolate branco… adoro!!! É simples de fazer, só lutei com a cobertura (dá pra ver na foto!), mas isso não muda o sabor, que é uma delícia. Pretendo voltar a fazê-lo, porque estas barras são uma mudança das receitas habituais (estilo Mars, Kinder…) e adoro as cores. Para além da base de biscoito de amêndoa, é mesmo VICIANTE!!!
Achei essa receita no instagram da healthyalie, só modifiquei um pouco a receita para usar os ingredientes que tem no meu armário
Ingredientes :
- 180g de amêndoa moída
- 50ml de óleo de coco derretido
- 2 colheres de sopa de maple syrup
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 150g de chocolate branco
Geléia :
- 200g de cranberries (cranberries)
- 100g de açúcar branco
- suco de 1/2 limão
Preparação :
Prepare a geléia de cranberry fervendo os ingredientes por 30 minutos (leve a fervura e abaixe o fogo). Deixe esfriar completamente.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Misture as amêndoas moídas, xarope de bordo, extrato de baunilha e óleo de coco derretido. Coloque esta massa em uma forma quadrada e achate. Asse por 10 minutos, retire e deixe esfriar.
Cubra a base com geléia, reserve no freezer por pelo menos 2 horas, mas idealmente durante a noite. Retire e corte em barras.
Derreta o chocolate e mergulhe as barras usando dois garfos. Leve à geladeira para deixar endurecer.
