Aqui está um prato cheio de sabores que adoramos, e é super rápido de fazer. Acho que vai virar um clássico aqui em casa, adorei demais. Um prato vegetariano que você vai me contar. A apresentação não é ótima, mas é deliciosa. Servi com massa porque não sou muito fã de arroz, mas o melhor, acho eu, é com arroz
Encontrei esta receita no blog da Chez Becky e Liz
Ingredientes : para 4 pessoas
- 2 c. de sopa de óleo de girassol
- 2 chalotas ou cebolas
- 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
- 400 g de tomate em conserva picado
- 4 ovos (1 por pessoa, mas pode adicionar mais)
- 140g de ervilha congelada
- 20cl leite de coco
Preparação:
Para o caril: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite chalotas em fogo baixo por 10 minutos até ficarem translúcidas. Sal.
Adicionar pasta de curry e cozinhe por 2 minutos, mexendo.
Pagar tomates e 200ml de água, tempere e leve ao lume. Cozinhe por 10 minutos até o molho engrossar.
Ppara os ovos: Enquanto isso, cozinhe os ovos por 8 minutos em uma panela com água fervente. Deixe esfriar em água fria, depois descasque e corte ao meio.
Adicione as ervilhas e Leite de côco e cozinhe por 5 a 10 minutos, até o molho reduzir um pouco.
Adicione os ovos e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva com arroz ou macarrão
