Esta focaccia é perfeita, muito macia e a cor é tão sedutora. Adoro focaccia e até agora nunca tinha começado a fazer em casa e lamento não ter experimentado antes, é tão simples e acima de tudo tão bom. Pretendo repetir e já estou pensando no nosso próximo piquenique com essa versão do sanduíche de focaccia. Encontrei esta receita no instagram da hellocookss, que é viciada em focaccia.
Para saborear esta focaccia, servi com presunto serano, burrata e tomatinhos cereja. Uma verdadeira delícia italiana!
Ingredientes: 1 foccacia média
- 300g de farinha
- 200g de abóbora cozida amassada
- 180ml de água morna
- 1 ponta de faca misture 4 especiarias
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal + flor de sal
- 1/2 pacote de fermento de padeiro
- 2 c. de sopa de azeite
- Ervas da Provença
Preparação:
Dissolva o fermento seco em 180 ml de água morna. Misture e deixe em infusão por 5-10 minutos.
Na tigela da batedeira, adicione a farinha, o azeite, o açúcar, o sal e misture.
Adicione água morna + fermento e amasse por 10 minutos. Adicione o purê de abóbora (abóbora recém cozida em água e amassada) com os temperos, um pouco de ervas de Provence e amasse por 1 minuto. A massa fica muito pegajosa, isso é normal. Cubra a tigela com filme e deixe a massa crescer por 1h30 ou 2h em local quente e úmido.
Assim que a massa crescer, coloque-a em uma forma para gratinar com papel manteiga ou em uma forma se quiser que fique mais grossa e deixe crescer por 30 minutos.
Molhe as mãos com água fria e mergulhe os dedos na pasta para fazer furos/bolhas de ar. Adicione um pouco de azeite, ervas provençais, uma pitada de flor de sal.
Asse ~ 20 a 25 minutos a 185°C.
