Adoro pratos como este para um jantar leve e gourmet. Com a minha querida festejamos, desde que descobri cozinhar espargos no forno, já não me privo porque antes o Sr. E com a gema mole do ovo fica perfeito… hum, ainda estou lambendo os beiços.
Ingredientes : para 2 pessoas
- 1 maço de aspargos verdes
- 2 ovos
- pedaços de parmesão
- Azeite
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190°. Quebre o talo dos aspargos e descasque o talo com um descascador de legumes alguns centímetros. Passe-os por água corrente e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deite um pouco de azeite e pincele os espargos. Asse o prato por 10 minutos.
Retire o tabuleiro do forno, vire os espargos. Retorne a assadeira ao forno por 10 minutos.
No último minuto, cozinhe os ovos. Coloque os ovos em uma panela com água fervente e cozinhe por exatos 6 minutos (a água deve ferver um pouco). Assim que decorridos os 6 minutos, retire-os da panela e mergulhe os ovos diretamente em uma tigela com cubos de gelo e água, isso interromperá o cozimento. Em seguida, descasque delicadamente os ovos.
Em cada prato, disponha os aspargos, as lascas de parmesão e o ovo cozido. Aproveite imediatamente
