Esta receita é muito simples e nós adoramos, até o meu filho que não é fã de espargos para comer tudo… Um prato saboroso e equilibrado. Nunca tinha colocado burrata num prato de massa e sinceramente fica uma delícia, pretendo fazer de novo
Ingredientes : para 2 pessoas
Preparação :
Para os aspargos: Lave e descasque os aspargos. Corte o talo duro (cerca de 2cm) Grelhe os aspargos em uma frigideira bem quente com um fio de azeite até ficarem bem marcados. Cerca de 3 minutos de cada lado.
Adicione um copo de água (ou caldo), tampe e cozinhe por 5 a 10 minutos no máximo, dependendo do tamanho dos aspargos. Os aspargos devem ficar macios, mas resistir um pouco. Corte em seções (eu em 3) e reserve
Coza o esparguete em água a ferver, e coza-os conforme indicado na embalagem. Assim que a massa estiver cozida, escorra-a, junte o pesto e misture.
Frite o toucinho numa frigideira seca, quando estiverem grelhados retire a gordura que fizeram e junte os tomates cherry cortados em 2. Passados 2 min, junte os espargos cortados e mexa.
Sirva nos pratos, coloque primeiro o esparguete com pesto, depois os legumes salteados e por fim a burrata cortada em 2.
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