Falafel de Amendoim

Aqui está uma deliciosa receita de abóbora, você pode usar abóbora ou abóbora, ambos funcionam muito bem. Estes falafels são super macios, uma verdadeira delícia… Achei que devia ter dobrado a receita ficaram tão bons.

Com o sumo de Grão fiz a minha Mousse de Chocolate Vegana com Sumo de Grão-de-bico e com o restante grão-de-bico fiz Ervilhas e Sementes com Especiarias – Prendas de Natal Gourmet, só com Grão-de-bico. Coloco um pouco na salada e o resto mordo assim ou como aperitivo… adoro!

Encontrei esta receita no blog dos pequenos prazeres da Doro, para comparar com ela apenas tirei a casca da abóbora. Servi estes falafel com uma salada de couve roxa e um iogurte grego light e molho de cebolinho

Falafel de Amendoim

Ingredientes: por 10 falafel

  • 130g grão de bico
  • 120g de abobrinha
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • sal pimenta
  • 45g de farinha
  • 1 colher de chá de cominhos (opcional)
  • óleo de girassol

Para o molho:

  • 1 iogurte grego
  • cebolinha fresca
  • 1 colher de suco de limão
  • sal pimenta
  • 1 pouco de alho em pó

Preparação:

Descasque e corte a manteiga em cubos e leve ao forno durante 20 minutos a 180°

Escorra o grão-de-bico, descasque a chalota e o dente de alho.

Na tigela da batedeira, coloque o grão de bico, a abóbora, a chalota, o alho, a farinha, o sal, a pimenta e os cominhos e bata tudo até obter uma pasta homogênea.

Faça bolinhas, achate-as levemente, cozinhe em fogo médio por uns bons 5 minutos de cada lado no óleo.

Para o molho: Pique a cebolinha e acrescente o iogurte grego, o suco de limão, o alho em pó, a pimenta e misture bem.

Sirva os falafels quentes com o molho frio. Acompanhei com uma salada de alface, couve roxa temperada com vinagrete de mostarda, tomate cereja e grão de bico grelhado temperado

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