Aqui está uma deliciosa receita de abóbora, você pode usar abóbora ou abóbora, ambos funcionam muito bem. Estes falafels são super macios, uma verdadeira delícia… Achei que devia ter dobrado a receita ficaram tão bons.
Com o sumo de Grão fiz a minha Mousse de Chocolate Vegana com Sumo de Grão-de-bico e com o restante grão-de-bico fiz Ervilhas e Sementes com Especiarias – Prendas de Natal Gourmet, só com Grão-de-bico. Coloco um pouco na salada e o resto mordo assim ou como aperitivo… adoro!
Encontrei esta receita no blog dos pequenos prazeres da Doro, para comparar com ela apenas tirei a casca da abóbora. Servi estes falafel com uma salada de couve roxa e um iogurte grego light e molho de cebolinho
Ingredientes: por 10 falafel
- 130g grão de bico
- 120g de abobrinha
- 1 chalota
- 1 dente de alho
- sal pimenta
- 45g de farinha
- 1 colher de chá de cominhos (opcional)
- óleo de girassol
Para o molho:
- 1 iogurte grego
- cebolinha fresca
- 1 colher de suco de limão
- sal pimenta
- 1 pouco de alho em pó
Preparação:
Descasque e corte a manteiga em cubos e leve ao forno durante 20 minutos a 180°
Escorra o grão-de-bico, descasque a chalota e o dente de alho.
Na tigela da batedeira, coloque o grão de bico, a abóbora, a chalota, o alho, a farinha, o sal, a pimenta e os cominhos e bata tudo até obter uma pasta homogênea.
Faça bolinhas, achate-as levemente, cozinhe em fogo médio por uns bons 5 minutos de cada lado no óleo.
Para o molho: Pique a cebolinha e acrescente o iogurte grego, o suco de limão, o alho em pó, a pimenta e misture bem.
Sirva os falafels quentes com o molho frio. Acompanhei com uma salada de alface, couve roxa temperada com vinagrete de mostarda, tomate cereja e grão de bico grelhado temperado
