Eu estava procurando uma receita para fazer para o meu filho, rápida e com sobras dos meus armários. Então foi no blog de pratos pequenos da Patchouka que encontrei a minha felicidade (e também a do meu filho!!!). Uma receita saudável e deliciosa, meu filho adora comê-los com ketchup caseiro (ele está menstruado, quero mergulhar tudo!!!). Esta receita é perfeita para bebês de 12 meses ou vegetarianos.
Ingredientes : por cerca de quinze panquecas
- 2 ovos
- 100g de farinha
- 20cl de leite
- sal pimenta
- 250g de acelga ou espinafre
- 1 maço de salsa
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 100g de lentilhas coral cozidas
- 100g de queijo ralado
- 1 colher de chá de caril em pó
- azeite
Preparação :
Bata os ovos, a farinha, o leite, o sal e a pimenta, o curry, até obter uma massa fluida, um pouco mais grossa que a massa de panqueca.
Lave vegetais verdes e ervas frescas. Escorra-os.
Pique grosseiramente o alho e a cebola, depois coloque todos os ingredientes no liquidificador, com as lentilhas previamente cozidas em água por quinze minutos. (as lentilhas fornecem uma fonte de proteína, mas a receita pode prescindir delas). Misture na massa. Em seguida, adicione o queijo ralado.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite. Divida os farçous em pequenas pilhas e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, em fogo bem alto, até dourar. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
