Para a visita de meus pais a Cannes, fiz uma pequena refeição para eles, e o que poderia ser melhor do que um ensopado para uma refeição em família. Experimentei o flamande carbonnade e é realmente uma delícia, vou fazer em breve porque deu muito certo e é muito fácil de fazer. Encontrei a receita no blog do viciado em culinária.
Ingredientes : para 6 pessoas
- 1 kg de carne bovina (me bourguignon carne)
- 1 cebola
- 300 g bacon defumado grosseiramente cortado em cubos
- 75 chave cerveja escura (eu guiness)
- 6 cenouras
- 5 fatias Pão de gengibre
- 3 caso açúcar mascavo
- 2 folhas louro
- 2 ramos de tomilho
- 2 unhas dente de alho
- mostarda
- sal pimenta
- manteiga
Preparação :
Corte a carne em cubos grandes e doure-a em uma assadeira de todos os lados com um pouco de manteiga. Retire a carne e acrescente o peito defumado cortado em cubos grandes. Adicione as cebolas picadas finamente e cozinhe por 2 minutos.
Volte a colocar a carne na caçarola, junte as cenouras cortadas às rodelas, as ervas e o açúcar mascavado. Regue com a cerveja preta e misture bem.
Barre as fatias de gengibre com mostarda e coloque-as por cima. Feche a caçarola e cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Ajuste o tempero no final do cozimento.
Sirva com rodelas de batata assada ou massa fresca como eu
