Aqui está um bolo que adoro e do qual já publiquei várias variações no meu blog: Irresistível com Ameixas Amarelas & Bombons Rosa e Irresistível com Figos e Bombons Rosa. É extremamente guloso, pela presença do chocolate branco e muito macio com a ricota. Então se você também quer se deliciar recomendo fortemente essa receita, além de super simples de fazer
Ingredientes : para 8 pessoas
- 170g de chocolate branco para fermento
- 150g de manteiga
- 3 ovos inteiros
- 100g de açúcar
- 2g de sal
- 250g de ricota
- 170 g de farinha tipo 45
- 15 g fermento em pó
- 3 peras
- 150 g de bombons rosa triturados
- 2 caixas de baunilha líquida
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°. Derreta a manteiga e o chocolate no micro-ondas.
Em uma tigela, bata rapidamente para branquear os ovos inteiros, o açúcar e o sal.
Adicione a farinha e o fermento e misture bem, acrescente a ricota e a baunilha líquida, bata novamente para incorporar bem.
Por fim, adicione a mistura de manteiga/chocolate derretida. Misture bem.
Despeje metade da mistura em uma forma de fundo removível (de silicone ou, se não, bem untada com manteiga ou, de preferência, untada com spray de graxa). Cubra com metade das pêras, descascadas e cortadas em cubos, e polvilhe com metade dos bombons rosa. Despeje o restante da mistura, cubra novamente com as peras e finalize com o restante dos bombons.
Asse por 50 minutos, observando a coloração (durante o cozimento, proteja com uma folha de papel alumínio – este bolo tende a ficar com uma cor forte no topo e nas laterais, por isso é importante protegê-lo -). Deixe arrefecer completamente dentro do forno com a porta entreaberta, retire do forno e desenforme delicadamente.
