Uma verdadeira delícia essas lasanhas, adoramos, podemos dizer que são lasanhas gourmet. O espinafre deixa tudo verde um pouco e também é fácil de fazer. Para fazer este prato usei parmesão, burrata e metade mascarpone e metade queijo gorgonzola (do lidl), se não encontrar pode alternar com um pedaço de cada e terá o mesmo resultado
Ingredientes : para 6 pessoas
- 12 folhas de lasanha fresca para mim
- 200g de burrata escorrida
- 120g de mascarpone gorgonzola (do lidl senão colocar 60g de mascarpone e 60g de gorgonzola)
- 100g de parmesão ralado
Béchamel de espinafre:
- 400g de espinafre congelado
- 750ml de leite
- 2 caixas pontiagudas de amido de milho
- noz-moscada
- sal pimenta
Preparação :
Para o bechamel: em uma panela, coloque o amido de milho, a noz-moscada, a pimenta e o sal. Dilua primeiro com um pouco de leite e depois adicione gradualmente o resto do leite. Leve o tacho ao lume baixo e vá engrossando, mexendo sempre (cuidado, assim que o béchamel começar a engrossar vai-se embora muito depressa, por isso reserve). Se o amido de milho não engrossar o suficiente, falta amido de milho, em um ramekin, coloque 1 colher grande de amido de milho, dilua com um pouco de leite e despeje na panela, misture imediatamente para não empelotar.
No final, junte os espinafres ainda congelados ao béchamel e derreta em lume brando. Mexa até derreter todo o espinafre
Para a lasanha : Corte a burrata em rodelas e esfarele o mascarpone gorgonzola com uma faca.
Em um refratário untado com óleo, coloque uma camada de béchamel de espinafre, coloque uma folha de lasanha por cima. Espalhe uma camada de gorgonzola mascarpone, depois bechamel e por fim parmesão ralado
Depois comece de novo, uma camada de folha de lasanha, depois burrata, béchamel e por fim parmesão.
Repita até acabar os ingredientes, fiz 2 camadas de cada queijo (então tente dividir o seu queijo como tal). Finalize com uma folha de lasanha, generosamente coberta com bechamel de espinafre e polvilhe com parmesão ralado
Asse a 180°C por 40 a 45 minutos
