Aqui está uma receita super rápida de fazer, e realmente deliciosa. E o pesto de rúcula muda do habitual pesto, quando digo pesto, é mais uma espécie de nata porque não tem parmesão por isso arrisco levar umas palmadas nos dedos do meu querido que tem origem italiana! Uma receita para experimentar com urgência
Ingredientes:
- 2 punhados de rúcula
- 5cl de azeite
- 20g de amêndoa
- 1 dente pequeno de alho
- 20g de mascarpone
- 2 punhados de cebola frita
- 1 mussarela de búfala ou 1 burrata
- massa
Preparação :
Misture as amêndoas. Adicione o alho, a rúcula e o óleo e misture novamente.
Finalize com o mascarpone e misture novamente até obter um pesto bem cremoso.
Cozinhe o macarrão
Em uma panela quente coloque o pesto e acrescente o macarrão misturando com um pouco da água do cozimento.
Arrume em um prato fundo e acrescente a burrata por cima e as cebolas fritas.
