Aqui está um prato totalmente reconfortante, que adoramos. Eu estava vendo macarrão de abóbora desde o começo de outubro, então comecei a fazer a minha versão, é muito simples de fazer e realmente delicioso… até minha querida, que no começo estava cética, adorou. Então vá em frente, você não vai se arrepender.
Ingredientes:
- 1/2 abóbora manteiga (cerca de 500g)
- 400g de macarrão
- 1 chalota
- 2 dentes de alho
- caldo de legumes gelatinoso
- 10cl de vinho branco
- 10cl de natas líquidas semi-grossas
- pimenta
- salsinha picada
- 40 g parmesão ralado + para servir
Preparação:
Corte a manteiga em 2, unte os lados cortados e vire em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 30 minutos a 180°C. Em seguida, retorne ao final desse tempo e cozinhe por mais 10 minutos (até que uma faca afunde na carne). Quando a abóbora estiver bem cozida, retire a polpa com uma colher e amasse bem para obter um purê
Doure a chalota picada em um pouco de azeite. Adicione o alho picado.
Deglaze com vinho branco e acrescente o caldo de legumes em geleia (se necessário acrescente um pouco de água). Adicione o purê de butternut, o creme líquido. Tempere com pimenta e salsa. Em seguida, misture.
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Junte o parmesão ralado ao puré de abóbora e um pouco da água da cozedura da massa até obter a consistência desejada.
Adicione o macarrão ao molho de manteiga. Para misturar. Sirva com parmesão e com ou sem presunto cru.
