Este prato é uma delícia, gourmet e cheio de sabor com pesto de salva, nozes e salsa! Também é super simples de fazer, então não tem desculpa para não experimentar a receita.Um prato delicioso, completo e totalmente outonal.
Encontrei esta receita no blog Bernard’s Cuisine, substituí os chanterelles por cogumelos silvestres congelados. Quanto às massas orzo, encontrei-as mas chamam-se “Avoines”.
Ingredientes : para 4 pessoas
Para o pesto de nozes com salsa e sálvia:
- 1 dente de alho
- 30g de sálvia
- 20g de salsinha
- 50g de nozes
- 75g de azeite
- 40g de parmesão ou pecorino
Para a massa e frango:
- 4 coxas de frango
- 100 g de cogumelos silvestres congelados ou chanterelles
- 250 g de macarrão orzo ou aveia
- 400ml caldo de galinha
- sal pimenta
Preparação :
Para o pesto: Coloque todos os ingredientes em um liquidificador pequeno. Em seguida, misture para obter uma boa pasta.
Pegue as coxas de frango e pincele-as com pesto por todos os lados. Guarde 3 a 4 colheres de chá de pesto para mais tarde.Você pode deixá-los marinar por uma hora ou continuar imediatamente. Leve a frigideira ao fogo alto e coloque as coxas, com a pele voltada para baixo. Deixe-os colorir bem. Isso levará de 7 a 8 minutos (eles só precisam estar dourados). Vire-os e deixe-os dourar um pouco do outro lado também.
Pré-aqueça o forno em calor ventilado a 200°C. Retire as coxas da frigideira. Retire um pouco da gordura que terá no fundo.
Ponos cogumelos : ou você tem cogumelos congelados, então você só tem que dourar na panela de frango, ou você tem chanterelles frescos, então você tem que limpá-los, prepará-los e cortá-los, depois dourá-los na panela
Então, quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione a massa orzo crua à panela. Adicione 2 colheres de chá de pesto. Cozinhe por 2-3 minutos enquanto mexe. A massa vai dourar levemente, exatamente o que você está procurando.
Despeje o caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto.Leve o líquido para ferver.
Agora ou você tem uma frigideira antiaderente e só tem que adicionar o frango, ou você transfere tudo para um prato e coloca o frango por cima (se a massa beber muito caldo, adicione para que este fique completamente coberto)
Asse por 30 minutos a 200°C no forno pré-aquecido. 5-7 minutos antes do final do cozimento, coloco um pouco de pesto na superfície, que vai dourar!
