Aqui está um delicioso prato vegetariano que saboreamos à noite, um prato gourmet e equilibrado. É simples de fazer e, além disso, se você preparar o purê de batatas e as cenouras assadas com antecedência, combina perfeitamente com o cozimento em lote (foi assim que preparei). Acho que faz pratos muito bonitos.
Ingredientes : para 3 pessoas
Preparação:
Descasque e corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento e depois em rodelas. Coloque-os em uma saladeira, regue-os com azeite, desfie o bouquet garni por cima, esfregue-o entre as mãos e misture.
Coloque as cenouras em uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao forno por 30 minutos a 180°C. Verifique o cozimento e reserve.
Corte o butternut em 2, unte os lados cortados e vire em um prato forrado com papel manteiga. Asse por 30 minutos a 180°C. Em seguida, retorne ao final desse tempo e cozinhe por mais 10 minutos (até que uma faca afunde na carne). Quando a abóbora estiver bem cozida, retire a polpa com uma colher e amasse bem para obter um purê.
Na batedeira, coloque 350g de carne de butternut, 10 cl de natas líquidas, sal Viking, pimenta e misture.
Em uma frigideira, frite os nhoques conforme indicado na embalagem. Sal e pimenta.
Para o molho: coloque o purê no fundo do prato, por cima do nhoque frito, depois as cenouras assadas.
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