Vendo esta receita no blog da castanha, quis logo experimentar esta receita, e não ficámos nada desapontados, uma verdadeira delícia, voltaria a repetir variando o recheio. Uma vontade de viajar, de repente é pelo prato que satisfaço essa vontade… destino Japão!
Quando vi a receita pela primeira vez, pensei que devia ser complicada, mas na verdade é super simples de fazer e não leva muito tempo (além de moldar os oyakis, mas como não tem nenhum que 8 passa rápido). Uma receita simples, gourmet, cheirosa e deliciosa!!! Até meu filho de 2 anos adorou.
Ingredientes : para 8 oyaki
para a massa:
- 100g de farinha de arroz
- 100g de farinha de trigo
- 12 cl de água à temperatura ambiente
- 1 pitada de sal fino
para o recheio:
- ½ brócolis
- 100g de bacon defumado
- 2cm de gengibre
- 1 dente de alho
- 15cl de água
- 5cl de molho de soja
- pimenta
- 3 colheres de sopa. em s. farinha de trigo
- 1 C. em s. óleo vegetal tipo colza
- 2 colheres de sopa. em s. óleo de gergelim
Preparação:
Para a massa: Em uma tigela, misture as farinhas e o sal, depois acrescente a água. Misture à mão para obter uma pasta lisa e homogênea. Não deve colar. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
Para o recheio: Pegue os buquês de 1/2 brócolis e cozinhe-os por 4 minutos em um grande volume de água fervente. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, refogue os pedaços de bacon no óleo em fogo alto e adicione o gengibre e o alho picado finamente. Adicione o brócolis, misture bem.
Em um ramekin, misture a farinha e a água.
Despeje o molho de soja na panela e logo após a mistura de água/farinha. Misture bem, o molho deve engrossar e cobrir bem o brócolis. Deixe por 1 minuto em fogo médio para o molho reduzir e interromper o cozimento.
Para o oyaki: Divida a massa em 8 pedaços. Abra cada pedaço em um disco de cerca de 10 cm de diâmetro, certificando-se de que as bordas sejam mais finas que o centro.
Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro de cada disco de massa e feche apertando a massa para formar uma espécie de bola. Remova o excesso de massa, se necessário. Repita a operação com cada círculo de massa.
Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande e doure os oyakis dos dois lados, achatando-os levemente.
Em seguida, despeje a água até a metade, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo alto, até que a água evapore completamente. Retire a tampa e continue cozinhando por 2 minutos de cada lado. Sirva imediatamente com molho de soja salgado ou doce!
