Panna cotta com abacaxi e sálvia

Aqui está a panna cotta da minha querida, uma matadora super fácil de fazer. A textura é perfeita, cremosa como se deseja, sem ser nojenta… em todo o caso, está mais do que validado! Aromatizamos a panna cotta com abacaxi sálvia (dá pra ver na foto, e essas flores são lindas), adoro esse perfume, é bem fresco, perfeito em cremes. A parte mais demorada desta receita foi fazer o coulis de framboesa, porque coamos (melhor comprar!!!)

Panna cotta com abacaxi e sálvia

Ingredientes : para 6 panna cotta

  • 40cl de chantilly integral
  • 400ml leite integral
  • 133g de açúcar branco
  • 10g de folhas de gelatina
  • 15 folhas de sálvia de abacaxi
  • coulis de framboesa (ou framboesas e açúcar de confeiteiro)

Preparação:

Leve ao lume as natas, o leite e o açúcar com a salva de ananás até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe em infusão por 15 minutos.

Amoleça a gelatina em uma tigela com água bem fria por alguns minutos.

Retire as folhas de sálvia com uma escumadeira. Aqueça o creme novamente, assim que levantar fervura, retire do fogo. Adicione a gelatina escorrida, misture bem e despeje o creme em ramequins pequenos. Leve-os à geladeira por pelo menos 12 horas.

Sirva com um coulis de framboesa ou morango.

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