Aqui estão as panquecas de ervilhas partidas e cenoura, feitas com o resto do pequeno pote de ervilhas partidas e puré de pato. Ewen adora panquecas de todos os tipos (por isso tem tantas no meu blog), e essas foram devoradas, então acho que foram muito apreciadas. Você pode adicionar curry à receita, eu não. Encontrei esta ótima receita no marmiton. Estas panquecas, tal como o potinho, podem ser servidas a partir dos 12 meses e são também indicadas para adultos, para uma refeição 100% vegetariana, com uma bela salada.
Ingredientes:
- 1 caixa de molho de soja
- óleo
- 200g de farinha
Para o purê de ervilha partida (para mim foi restos de purê):
- 250g de ervilha partida
- 3 cenouras
- pimenta
- 1 cubo de caldo
Preparação :
Para o purê: Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
Coloque as ervilhas, as cenouras e o cubo de caldo em uma panela. Cubra com água, deixe ferver, tampe e cozinhe por 1 hora. Verifique o cozimento e mexa de vez em quando e acrescente um pouco de água se necessário.
Passe os legumes por um espremedor de batatas e pimenta
Para as panquecas : Adicione o molho de soja e um pouco de farinha para manter uma consistência bastante espessa.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo baixo. Em seguida, adicione o purê que você transformou em rissóis com uma colher. Cozinhe-os por cerca de 4 minutos de cada lado.
