Ao ver esta receita não resisti a experimentar, ainda mais porque estou no meu período de squash (uma verdadeira viciada em squash!!!). Desde que descobri a abóbora nas sobremesas, fiquei fã, acho que traz uma suavidade incomparável! E estas panquecas são com certeza as melhores que já provei porque têm um sabor divino com a presença de especiarias e eu adoro!!! No entanto, mesmo que a receita me desse vontade, fiquei bastante cético, mas no final fui mais do que conquistado! Então, se você também quiser sucumbir, teste esta receita rapidamente, antes do final da temporada de abóbora.
Com esta receita participo da troca de receitas do grupo do facebook “teste de receita entre blogueiras” sobre o tema panquecas, waffles & Cies e é na Sucre et épices que encontrei esta pequena pérola
Ingredientes : para 10 panquecas grandes
- 2 ovos
- 100g de açúcar mascavo
- uma pitada de sal
- 1 e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 160 g purê de abóbora (cozida)
- 400 ml de leite (eu leite de aveia)
- 250g de farinha
- 30g de manteiga derretida
Preparação:
Em uma tigela grande, misture os ovos com o açúcar mascavo, sal, baunilha e especiarias usando um batedor de mão.
Adicione o purê de abóbora e misture bem.
Adicione o leite e misture novamente, depois a farinha. Misture bem para obter uma massa lisa e sem grumos.
Por fim, adicione a manteiga e misture uma última vez. Misture conforme necessário
Aqueça uma crepeira levemente untada com óleo apenas para o primeiro crepe, quando a crepeteira estiver quente (importante!), despeje uma concha de massa e espalhe.
Quando a parte de baixo estiver cozida, vire a panqueca e cozinhe por mais 30 segundos. Vire sobre um prato e comece de novo até acabar a massa (essas panquecas grudam mais do que as panquecas normais, então não se esqueça de untar bem a frigideira)
Sirva assim ou com chocolate, creme para barrar, etc.
