Aqui estão panquecas super macias e bem grossas, isso se deve à adição de clara de ovo. Ainda por cima são aromatizados com chá matcha… Adoro e dá-lhes uma cor bonita. Fiquei mesmo seduzida por esta receita de crepe que encontrei no blog da vontade de doçura, pretendo refazer esta massa de crepe com a minha receita habitual de crepe de cerveja. Bem, como sempre, não segui completamente a receita, então coloquei minha versão abaixo.
Realmente uma variação muito boa das panquecas clássicas, provei estas panquecas com o meu creme para barrar caseiro…uma delícia!!! Fiz estas panquecas com o leite de amêndoa que recebi na minha caixa de degustação, é mesmo uma forma muito simpática de aproveitar este leite.
Ingredientes: Para cerca de 12 panquecas
- 500g de leite de amêndoa
- 250g de farinha
- 3 colheres de chá matcha
- 4cl de óleo neutro
- 3 ovos
- 60g de clara de ovo
- 25g de mel
Preparação:
Na tigela do robô, ou em uma tigela grande, coloque a farinha, o chá matcha.
Adicione os ovos, o mel e um copo grande de leite de amêndoa. Misture com um fouet, obterá uma pasta macia e grossa, quando estiver homogêneo acrescente o óleo e aos poucos o restante do leite. Isso evitará que fique com grumos.Deixe a massa descansar na geladeira (coberta com filme plástico) por pelo menos 30 minutos a uma hora antes de assar.
Retire a massa da geladeira, misture. Bata as claras com uma pitada de sal e adicione-as delicadamente à massa.
Em seguida, cozinhe as panquecas em uma panela de panqueca levemente untada com óleo.
