Estas pequenas panquecas derretem e ficam fofas na perfeição, o seu pequeno vai adorar a textura! De qualquer forma oriane adorou 
Ingredientes : para 6 panquecas
- 100g de batatas
- 100g de espinafre (fresco)
- 20g de farinha
- 1 C. colher de sopa de azeite
Preparação :
Descasque as batatas. Corte-os em pedaços e cozinhe no vapor (cerca de 20 minutos).
Lave o espinafre com bastante água e retire os talos grandes, se houver.
Em uma frigideira quente e levemente untada com óleo, refogue o espinafre até ficar bem macio (cerca de 5 minutos). Quando estiver cozido, esprema bem para retirar o máximo de água possível e bata no liquidificador.
Amasse as batatas com um garfo e misture com o espinafre, 1 colher de sopa. farinha (cerca de 20g) e 1 colher de sopa. 1/2 colher de chá de azeite.
Numa frigideira quente, coloque pequenos montinhos desta mistura e cozinhe em lume médio cerca de 3-4 minutos de cada lado.
